公職食品技師考古題大哉問！讓你考試一舉逆天
目錄
- 前言#前言
- 考古題精選#考古題精選
2.1 微生物學#微生物學
2.2 食品化學#食品化學
2.3 食品分析#食品分析
2.4 食品加工#食品加工
2.5 食品法規#食品法規 - 考古題對照表#考古題對照表
- 應試策略與答題技巧#應試策略與答題技巧
- 推薦連結#推薦連結
- 常見問題#常見問題
前言
食品技師國家考試競爭激烈，想在考場上脫穎而出，必須熟稔考古題。本文精選近年來考題，提供考生系統化整理，幫助考生掌握考試重點，逆轉考試勝算！
考古題精選
微生物學
- Q1：細菌的保溫率為？
- Q2：大腸桿菌的最佳生長溫度是多少？
- Q3：食品腐敗的主因為何者？
食品化學
- Q4：肉類的褐變現象原因為何？
- Q5：維生素 C 的水溶性如何？
- Q6：乳糖不耐症的原因是什麼？
食品分析
- Q7：自動滴定儀的原理是什麼？
- Q8：傅立葉轉換紅外線光譜法的應用範圍為何？
- Q9：高壓液相層析法的分離原理是什麼？
食品加工
- Q10：罐頭食品的滅菌方法為何？
- Q11：冷凍食品的保質原因是什麼？
- Q12：真空包裝的原理是什麼？
食品法規
- Q13：食品標示應記載哪些事項？
- Q14：食品安全管理系統標準為何？
- Q15：什麼是食品添加物？
考古題對照表
年分 微生物學 食品化學 食品分析 食品加工 食品法規
112 Q1、Q2 Q4、Q5 Q7、Q8 Q10、Q11 Q13、Q14
111 Q3 Q6 Q9 Q12 Q15
應試策略與答題技巧
- 熟讀考古題，掌握考試重點。
- 熟悉食品法規，加強法規觀念。
- 理解食品加工原理，應用於實務問題。
- 掌握分析技術，正確解讀數據。
- 練習答題技巧，提升時效性。
推薦連結
- 食品技師考試https//ft.coa.gov.tw/
- 食品技師題庫https//foodstuffedu.com/
- 食品技師線上課程https//www.udn.com/udnlearn/
常見問題
Q1：食品技師考試的通過率是多少？
A：約 10-15%。
Q2：準備食品技師考試需要多長時間？
A：建議 6-12 個月以上。
Q3：如何取得食品法規最新資訊？
A：可參閱食品藥物管理署網站。
Q4：食品技師考試範圍很廣，如何有效複習？
A：分科目準備，重點式複習，並善用考古題輔助。
Q5：考試當天如何維持良好的答題狀態？
A：保持身心放鬆，審題仔細，安排時間妥善分配。
台灣用水知識大補帖：歷屆台水試題精選
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目錄
1.考情分析
目錄：
1.考古題總覽https//tailianda.tw/exam/archaeology.html
中央研究院資訊科學研究所考古題剖析
前言
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引言
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